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聊城代孕包成功:【补血要吃它!含铁是菠菜2
来源:http://www.jqtxny.cn  日期:2019-04-13

  【醋溜金针木耳】

  

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  准备主材并预处理木耳

  

  准备木耳1把、胡萝卜1根、金针菇150克、鸡蛋2个。泡发好的木耳择去根部清洗干净。锅中烧水,水开后倒入木耳,煮制2至3分钟左右,捞出后过凉。为了防止炒制时溅油,焯好后需要控干水分。

  建议女性朋友在平时和经期都要多吃一些木耳,木耳中的铁含量丰富,铁是人体造血过程中不可缺少的元素,品质好的木耳在煮制过程中,就能闻到木耳的清香。在选木耳时应挑选这种耳瓣略展,朵面乌黑,朵背略呈灰白色的。干品手捏易碎说明含水量低,这样的木耳也相对更易保存,泡发后饱满厚实,口感脆爽。

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  准备调料并预调碗汁

  

  因为这是一道快手菜,所以要预先把调料调好,以缩短炒制时间。需要醋2勺、酱油2勺、料酒1勺、香油1勺、清水2勺、淀粉半勺、糖3g、盐4g,将所有调料搅拌均匀,调成碗汁备用。

  

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  酱油聊城代孕包成功:【补血要吃它!含铁是菠菜2要选生抽,而不是老抽。两者使用的场合不同,生抽一般用来提鲜,老抽一般在红烧时上色用。生抽的色浅、偏红棕色,用它炒出的菜红亮不发黑,还加强了菜品的酱香味道。

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  预处理配菜

  

  胡萝卜去皮清洗干净后切成细丝,金针菇切掉根部,将金针菇清洗干净后撕成小缕,这样更加方便炒制和食用。挑选金针菇时应选择菌盖小,未完全展开的,这说明其生长周期短,相比菌盖完全展平的更新鲜。另外尽量选择真空包装完好的,保存时间更长。

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  焯烫金针菇

  

  金针菇不建议生吃,在开水中焯烫半分钟,焯烫后捞出过凉控水备用。焯烫金针菇不仅可以使其口感更好,更有利于清洁。金针菇含赖氨酸含量比一般的菇类高出很多,经常食用可促进体内新陈代谢,抵抗疲劳,缓解虚弱头晕,增加食欲。

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  滑炒鸡蛋

  

  锅中倒入适量油,油热后倒入蛋液,炒出鸡蛋块儿盛出备用。想要把鸡蛋炒得蓬松,蛋液首先要搅打均匀。另外,油要预热,油温高一些再倒入蛋液,鸡蛋遇热就能迅速蓬起来了。

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  开始炒制胡萝卜

  

  重新起锅,锅中倒入少许底油。油热后先倒入胡萝卜丝煸炒。煸炒至胡萝卜丝变软。因为胡萝卜中的营养成分是脂溶性的,所以在制作过程中应用油充分煸炒,以使其中所含营养成分被激发出来,更利于身体的吸收与利用。

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  倒入金针菇和木耳

  

  此时倒入焯烫好的金针菇和木耳,继续中火翻炒均匀。在炒制木耳时如果迸油,有可能是木耳中的水分没有控干造成的。这也是我们为什么开始强调要将木耳和金针菇控干水分的原因。

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  倒入鸡蛋块儿

  

  当金针菇和木耳炒至均匀后,倒入事先炒好的鸡蛋块儿,翻拌均匀。因为所有的食材我们都是经过预处理的,所以炒制时间不用太久。

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  烹入碗汁

  

  烹入提前兑好的碗汁,大火快速翻炒,当料汁的香气散发出来,且包裹在食材表面上即可关火。是不是很简单?赶快试试看,味道很棒,有了这道菜,您得多准备几碗米饭才行。

  【桃仁木耳黄瓜】

  

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  准备食材并浸泡木耳

  

  核桃仁12块儿、木耳1把、黄瓜1根、香菜1缕、葱1小段、蒜2瓣、酱油2勺、甜面酱1勺、盐4克、食用油适量。木耳需要提前凉水泡发,当木耳泡得舒展柔软时就可以择去根部清洗干净。

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  焯烫木耳

  

  水开后倒入木耳,煮制2-3分钟左右,捞出后过凉。过凉会使木耳的口感更加脆爽。为了防止炒制时溅油,焯好的木耳需要控干水分。

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  焯烫核桃仁

  

  水开后倒入核桃仁,焯烫15秒。捞出后迅速过凉,用厨房用纸吸干水分。焯烫核桃仁的目的是为了给核桃脱去涩味。焯制时间不宜过久,以免影响口感。

  

  楼兰蜜语薄皮核桃

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  建议使用这种原味核桃仁入菜。经常食用核桃,还可以健发,这是因为核桃仁是一味滋养强壮食材,常吃可壮肾,头发是肾的外候,自然又黑又亮。

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  处理配菜

  

  黄瓜切片、香菜切段、蒜切末备用。大蒜最好提前切末氧化10-15分钟,这样更利于激发大蒜素的活性,从而更好地发挥作用。

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  开始炒制

  

  锅中放入少许底油,油热后用葱花爆香。当葱香味被激发出来后,将葱段捞出丢掉,倒入木耳、核桃仁和黄瓜片,大火翻炒均匀。

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  加入调料调味

  

  加入黄瓜等食材后可马上加入和酱油、甜面酱和盐,大火翻炒均匀至黄瓜断生。黄瓜不要炒制时间过长,以免出汤儿影响黄瓜清脆的口感,断生即可。

  甜面酱让成品的口感有微甜的口感,也有提鲜的作用。它的加入使得酱汁色彩更加油亮浓稠。甜面酱要选粮食自然发酵酿造而成的,这种面酱的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖和葡萄糖,所以甜度和咸度更自然。

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  加入香菜和蒜末

  

  此时加入香菜段和蒜末,翻炒均匀即可关火。这是一道快手菜,所以炒制速度要快一些,以防火候炒过。

  

  这道木耳炒的家常菜您学会了吗?如果您认同我的文章,也请您发给身边的朋友和家人,感谢您的分享!


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